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La Storia di una Passione,
Il Futuro di una Tradizione.
Ambrogio Paoletti nasce a Torre Annunziata nel 1963 in una famiglia che dell'arte bianca fa il suo "pane" quotidiano. Il nonno Ambrogio infatti gestisce sin dagli inizi del 1900 un noto forno della zona "Di Napoli".
Alla tenera età di 7 anni inizia a praticare il laboratorio di famiglia, all'epoca dislocato a Pompei e gestito dallo zio Luigi Cacace. La passione e l'amore per questo lavoro, trasmessa dal caro zio, diventa per lui un vero e proprio credo quotidiano mostrando sempre più innate capacità artigiane. Lo zio è costretto a chiudere l'attività per l'avanzata età e l'appena sedicenne Ambrogio, spinto da una grande voglia di migliorarsi e confrontarsi, viene presentato alla corte del noto maestro di Pompei, "Peluso", dove rimane per 20 anni. Dopo tanta gavetta e studio, decide che è giunta l'ora di mettersi alla prova. Con la moglie Anna e le spalle forti dei suoi due figli Vincenzo e Carmine, fonda nell'Aprile del 1999, a Scafati, la Pasticceria "La Sfogliatina d'Oro", cercando di portare avanti, con ferma volontà e tanta passione, quanto di più bello e buono questa tradizione gli ha lasciato. Panettoni, pastiere, struffoli, gocce, zeppole, babà, sfogliatelle...queste e tante altre prelibatezze, sono la specialità de "La Sfogliatina d'Oro" che ogni giorno, come da tradizione, mette in ciò che fa il proprio cuore.
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